Чугун - навсегда!

В последние десятилетия для изготовления посуды используют множество новых, специально для этого созданных, материалов. Речь идёт, прежде всего, об антипригарных покрытиях. С другой стороны, многие материалы, использовавшиеся для посуды прежде, так сказать, ушли на пенсию. Не делают уже посуду из олова, перешла в разряд сувенирной продукции расписная посуда из дерева. Но чугун по-прежнему любим поварами и домохозяйками. Ряд физических свойств этого металла вкупе с его доступностью и д

Подробнее

История чугунка

Чугун в товарных количествах получали ещё до нашей эры при выплавке железа шумеры, китайцы, римляне… Чугун рассматривался как побочный менее ценный продукт. Но ему быстро нашли применение. Так появились чугунные сковороды и котлы. А в средние века чугун уже стал основным материалом при изготовлении посуды для приготовления пищи. Медный казан, конечно, прогревается быстрее чугунного, но медь и стоит во много раз дороже. Кроме того, медь легко окисляется, и её окислы весьма вредны для здоровья.

Подробнее

Выбор чугунной посуды

Есть такое понятие – скрытые дефекты. Строители возвели телебашню, а она через год наклонилась и упала – оказалось, подрядчик сэкономил на фундаменте. В чугунной сковородке, слава богу, всё на виду. Но всё равно, надо посмотреть, чтобы не было трещин, сколов, литейных дефектов (бугров и раковин), чтобы поверхность была однородной по фактуре и цвету, чтобы толщина дна и стенок везде была одинаковой. Если дно в одном месте будет толще, то здесь сковорода будет прогреваться медленнее, а в тонких

Подробнее

Эмалированный чугун

В отдельную категорию посуды из чугуна можно вынести посуду, внутренняя часть которой покрыта термостойкой эмалью. Эмалированная поверхность не нуждается в прокаливании и не даёт привкуса. Но я бы всё равно советовал прокалить эту посуду снаружи – просто для защиты от ржавчины. И именно из этих соображений всё равно не надо ставить её в посудомоечные машины. Так как эмалированная посуда не нуждается в антипригарном слое для готовки, её можно мыть и с мылом, но всё равно после мытья надо тут ж

Подробнее

О сайте

На нашем ресурсе вы найдете полезную информацию о посуде из чугуна, рекомендации по уходу за посудой, сведения о самых известных производителях и интересные рецепты.

рецепты для чугуна рецепты блюд в чугуне рецепты для чугунной посуды рецепты для чугуна